Installé dans une grande maison en bois, c’est un bar connu pour ses excellents cafés. Il faut dire que la maison fait un effort permanent pour obtenir des grains d’origines les plus diverses. Autre atout fort agréable, l’Agora possède une large collection de magazines et de journaux. Il y a toujours de quoi lire pour en apprendre beaucoup sur la société américaine. Assez étonnamment, l’endroit change totalement d’atmosphère le mercredi soir, lorsque des danseuses du ventre investissent l’espace. Et, d’une manière générale, l’ambiance du soir y est toujours un peu plus loufoque et moins studieuse que pendant la journée.

C’est un peu un incontournable de la nuit américaine. House of Blues possède plusieurs scènes à travers le pays, installées dans les grandes villes comme Chicago ou Los Angeles. Celle-ci est la petite dernière de la chaîne. Si l’ambiance est généralement agréable, le prix des consommations, souvent élevé, pose problème. A l’intérieur, le parquet en bois, le plafond bas, la configuration en quart de lune des salles de concerts et les nombreuses pièces donnent l’impression de se trouver dans un film des années 1920. Notez que le blues n’est pas tellement la ritournelle de Houston, mais, ici, il est roi et vous êtes assuré de passer une excellente soirée.

Un sympathique café aux allures new-yorkaises, qui illustre bien l'ambiance arty de Postoffice Street. En plus de servir un bon café, divers sandwichs et pâtisseries, ce café, aux fauteuils club et aux murs de briques apparentes, organise des lectures de poésies, des ateliers de creative writing, des expositions et aussi des happy hours quotidiens sur la bière et le vin. Bien sûr, l'endroit est équipé de wi-fi – où iraient les Apple addicts de Galveston sinon ? On profitera aussi de la sympathique terrasse les jours de soleil – ce qui est fréquent.

Un célèbre honky tonk de Houston, où l'on danse le madison enchapeauté, chaussé de santiags, en écoutant des concerts de country menés par des stars du genre. Bienvenue dans l'Amérique profonde, celle que l'on s'imagine en venant au Texas. Rien n'est ici épargné, ni les chemises à col pointu, ni les concours de bikinis et autres beuveries d'étudiants ! Une expérience authentique.